Slow Food Palermo invita i propri soci ed amici a partecipare al nostro aperitivo slow per raccontarvi una Palermo cosmopolita, connessa con i suoi angoli storici e miscelata ai sapori dell’isola. La cornice, ma anche la tela dell’evento, sarà l’aromateria-drogheria della famiglia Florio, una piccola “putìa” di spezie e prodotti coloniali da cui partì l’ascesa economica che avrebbe inciso profondamente nel panorama industriale, politico e culturale della città di Palermo. Faremo questo viaggio insieme a Silvia Lo Dato, guida turistica e studiosa della storia dell’arte siciliana e palermitana in particolare. Negli ultimi anni si è appassionata alle storie di famiglie siciliane, che hanno cambiato il volto della nostra terra.
Alterneremo questi racconti mitici alle proposte gastronomiche di Nova Food Pairing, che prende in prestito il suo nome dalla dirimpettaia chiesa di Santa Maria la Nova, uno dei più importanti esempi di architettura gotico-catalana in Sicilia. Negli anni evoluzione e rinascita hanno portato la bottega Florio a spazio contemporaneo, conviviale, di miscelazione o come direbbero loro di “pairing”, food and cocktail pairing. Una complicità tra l’arte della miscelazione con il barman Davide Capodicasa e quella della cucina con lo chef Gianluca Bonsignore, che vedrà il susseguirsi di piccoli assaggi d’autore e cocktail “signature”.
Menù Aperitivo
Panella al nero di seppia con maionese vegana
Bruschetta con hummus di carote e ricotta di mandorle
Arancina con gambero di Porticello
Crostino con carpaccio di manzo
Sfincione bagherese
Dessert
Crema di ricotta con miele millefiori di collina
🍸Pairing
I cocktail potranno prevedere alcune creazioni per le quali saranno utilizzati:
- Amaro Florio
- Marsala Superiore Riserva Semisecco “Oltre 4”
A scelta, si potrà optare per uno tra i seguenti cocktail:
FLORIO FIZZ
Amaro Florio o Marsala, limone, lime e soda al mate.
FLORIO MULE
Amaro Florio o Marsala, limone e ginger beer
FLORIO NAVY PUNCH
Amaro Florio o Marsala, Cordiale di Agrumi Angostura, pimento, marsala semisecco
🍸A fine pasto
Marsala Superiore Riserva Secco “Oltre 4”
Info e prenotazioni
Data: 28 novembre, dalle ore 19.00 alle 21:00
Luogo: Nova Food Pairing, via dei Materassai, 72, Palermo
Posti disponibili: 40
Prezzo: € 24,00. Per prenotare inviare un messaggio su WhatsApp al cell. 3203389919 indicando (1) nome e cognome di chi prenota; (2) numero e nomi degli ospiti; (3) status di socio (si/no) per ciascuno degli ospiti; (4) telefono cellulare.
A causa dei posti limitati, assegnati sino ad esaurimento, la prenotazione è impegnativa.
Nova Food Pairing
“Nova Food Pairing” nasce dall’idea di tre soci Fulvio, Tiziano e Mizan che nel 2020 scovarono questo locale, ex argenteria, nella bellissima piazza di San Giacomo alla Marina nei pressi della Cala di Palermo. Fu così che scattò l’amore e anche la voglia di far imprenditoria nel centro storico. In seconda battuta, con grande sorpresa, venne alla luce la storia dello spazio come ex-aromateria della famiglia Florio e da lì iniziò un nuovo capitolo. Oggi Nova Food Pairing ha una cucina con un concept che oscilla dal tradizionale all’ innovativo, stagionale, insieme alla formula del “pairing“ cibo e cocktail/vino. Punti nevralgici dell’esperienza da Nova sono la drink list e la cantina con oltre 100 etichette di vino. https://novafoodpairing.it
