Slow Food Palermo APS, condotta nr. 100
Registrazione AE cod. TXG, 30 gennaio 2023 – nr. 44, s. 3
Rep. nr. 116759, D.D.G. nr. 1929 del 10/7/2023 – Servizio 6 “Albi e R.U.N.T.S. – Gestione e Vigilanza”
Presidente
Sergio Capasso
presidente@slowfoodpalermo.it
Vicepresidente
Maurizio Vitale
Ufficio Stampa
Francesco Pensovecchio
OdG nr. 136339
press@slowfoodpalermo.it
Consiglio Direttivo
eletto il 19 marzo 2025, modificato il 28 marzo 2026
- Vincenzo Bonomo
- Sergio Capasso
- Adele Crescimanno
- Maurizio Di Rosa
- Francesco Pensovecchio
- Angelo Siragusa
- Sara Spanò
- Maurizio Vitale
- Valentina Vitellaro
Aree di competenza
- Vincenzo Bonomo, produttori & agricoltura, apicoltura, olio extravergine, agrumi, erbe aromatiche;
- Adele Crescimanno, didattica;
- Maurizio Di Rosa, area birra, archeo-biologia, Culture del Mediterraneo;
- Francesco Pensovecchio, area vino e ristorazione; portavoce & ufficio stampa;
- Angelo Siragusa, area birra, sistemi idrici, progetti;
- Sara Spanò, comunicazione, area vino;
- Maurizio Vitale, pubbliche relazioni, ospitalità e ristorazione (PR);
- Valentina Vitellaro, area vino e olio;
contatti: info (@) slowfoodpalermo (.) it
Indirizzo postale e sede legale:
Via Dante, 322
90138 Palermo
tel. 3516885906
Profili
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Sergio Capasso Palermitano, avvocato di professione, è un grande appassionato del mondo del cibo, del vino e della birra. Tra i suoi interessi figurano anche il tennis, che pratica con piacere (nonostante risultati modesti), i viaggi – occasione per scoprire nuove esperienze enogastronomiche – e i motori, con una particolare predilezione per il motociclismo. Grande appassionato di calcio, che segue da spettatore per impedimenti fisici. Socio Slow Food della Condotta di Palermo da molti anni, ne condivide profondamente la filosofia e ha accolto con entusiasmo l’invito a far parte del comitato con l’intento di offrire il proprio contributo. |
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Maurizio Vitale Ragusano, consulente patrimoniale, dice di sé che gli piace sognare, ma badate bene, ad “occhi aperti”. Numerosi i luoghi dove, in un recente passato, ha stabilito la sua dimora, Trapani, Pistoia, Siracusa, Monza, Milano, adesso Palermo. Oggi vive su di una bella barca. È appassionato delle due e quattroruote, ovviamente di barche, e di tutto ciò che gli permetta di muoversi e seguire le altre sue grandi passioni, il cibo, il vino e la ricettività turistico alberghiera di “qualità”. Naturale l’approdo a Slow Food della quale sposa la filosofia ispiratrice. |
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Angelo Siragusa Perito chimico e ingegnere chimico, Angelo è dedito per professione all’acqua in tutti i suoi trattamenti, usi e riusi. Appassionato di birra e cultore birrario, è sempre a caccia di nuovi stili, locali storici birrari e nuove etichette, soprattutto durante i viaggi. Collezionista birrario, cura la Sezione Sicilia de “Il Barattolo”. Da sempre alla ricerca del buon gusto, avvicinatosi a Slow Food all’inizio del 2013 con un Master of Food sulla “Birra”, ha poi seguito la Condotta 100 di Palermo quale socio. Nel 2014, in pieno movimento birrario italiano, è uno dei 4 ideatori della prima beerfirm tutta palermitana “Trimmutura”. Alla prima ricetta birraia, presentata al Monreale Doc, la Miscela al 4,6%, ha voluto dare la specificità nutraceutica del fiore di fico d’india siciliano. L’amicizia con Mathieù Ferrè, mastro birraio toscano del Birrificio artigianale MATH, ha chiuso il cerchio, sperimentando il marketing birrario in Sicilia per la buona bevuta e l’abbinamento al buon cibo. |
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Francesco Pensovecchio Nato nel 1969 in Germania, in un verde angolo delle Prealpi bavaresi, è giornalista enogastronomico e da oltre trent’anni si dedica alla critica, alla divulgazione e ai temi della biodiversità. Il suo lavoro si muove tra editoria, comunicazione e cultura del cibo, con una particolare attenzione alla Sicilia. Già coordinatore generale della condotta negli anni Novanta con Pasquale Buffa, è stato Presidente di Slow Food Palermo nel quadriennio 2021–2025 e oggi fa parte del Comitato del Presidente. Dal 2016 è direttore di Wine In Sicily, magazine online di Assovini Sicilia dedicato al vino, all’ospitalità e al lifestyle siciliano. Collabora con diverse realtà editoriali ed è stato per oltre vent’anni contributor delle guide del Gambero Rosso (fino all’edizione 2024). È autore di Sicilia Continente Gastronomico (Giunti, 2017) e di Sicily Food Vibes (Giunti, 2026). Ha affiancato all’attività giornalistica esperienze nella comunicazione e nella strategia digitale (Planeta), sviluppando uno sguardo trasversale tra contenuti, impresa e valorizzazione territoriale. Parallelamente coltiva da sempre l’interesse per il cinema: è stato corrispondente per il Giornale di Sicilia al festival internazionale del cinema di Berlino ed è oggi editor-in-chief di Cinema & Berlinale. Viscerale la passione per i Riesling, ai quali dedica wine tour. |
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Vincenzo Bonomo Classe 1986, svolge il ruolo di agrotecnico e agricoltore. L’ambiente rurale è nel suo Dna. Il percorso di studi lo ha portato ad appassionarsi al mondo dell’agroalimentare, divenendo infine il suo principale lavoro. Nel 2013 ha preso in mano la gestione dell’azienda agricola di famiglia, presso il comune di Partinico, dove in regime di agricoltura biologica produce olio extravergine di oliva, agrumi, mandorle ed erbe aromatiche (vedi Bonomo). Segue anche altre aziende in attività di coordinamento e gestione nel settore olivicolo e ortofrutticolo. Con grande piacere e orgoglio fa parte della famiglia di Slow Food Palermo. |
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Valentina Vitellaro Laureata in Economia e Commercio, ha inizialmente esercitato la libera professione, per poi orientare il proprio percorso verso il settore farmaceutico, nel quale opera stabilmente. Attualmente ricopre il ruolo di regional manager presso una società attiva nella distribuzione farmaceutica. Accanto all’attività professionale, coltiva un interesse profondo per l’arte in tutte le sue espressioni, con una particolare predilezione per l’opera lirica, passione che ama definire con autoironia da “inguardabile” melomane. Conduce uno stile di vita attivo e consapevole, in cui l’alimentazione riveste un ruolo centrale: privilegia materie prime locali e scelte attente alla qualità. È fermamente convinta che il cibo debba essere buono, pulito e giusto, e riconosce nella sostenibilità e nella sicurezza i principi guida di ogni scelta alimentare. Appassionata sommelier e degustatrice di olio, nutre un interesse per la cultura enogastronomica e per i suoi valori più autentici. L’adesione a Slow Food Palermo si inserisce in questo percorso: un impegno volto a contribuire alla diffusione di un modello alimentare più consapevole, rispettoso della natura, degli animali e delle persone, nella prospettiva di un futuro più equilibrato e salutare per tutti. |
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Maurizio Di Rosa
(in aggiornamento) |
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Adele Crescimanno
(in aggiornamento) |
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Sara Spanò
(in aggiornamento) |
Libro dei Presidenti (o Fiduciari)
Tra parentesi il periodo dell’incarico
Sergio Capasso
(2025 – in carica)
Francesco Pensovecchio
(2021 – 2025)
Laura Elici
(2018 – fine 2020)
Mario Indovina
(2012 – 2018)
dal 2010 al 2012 attività sospesa, guida diretta della sede Nazionale di Bra (Cn)
Giancarlo Lo Sicco
(1998 – 2010)
Antonino Aiello
(1993 – 1998)
Maurizio Mattarella
primo fiduciario
(1992 – 1993)
Slow Food Palermo APS, Condotta nr. 100
C.F. / P. IVA 97286830829
Contatti
Presidenza: fiduciario (at) slowfoodpalermo.it
Segreteria: info (at) slowfoodpalermo.it
Ufficio Stampa & Internet: Francesco Pensovecchio
Elenco delle Condotte e delle Comunità del Cibo in Sicilia
www.slowfood.it/regioni-condotte/sicilia-condotte