Dal 16 al 18 novembre l’NH Hotel del Foro Italico, a Palermo, ospita POP – Pasta Olio Pizza, la manifestazione organizzata da Cronache di Gusto.
Si comincia lunedì 16 alle 18 con la presentazione della prima Guida alle Pizzerie di Sicilia e la premiazione di 26 locali. Martedì e mercoledì si terranno masterclass, degustazioni e dimostrazioni dei pizzaioli premiati dalla guida.
Nel programma del vino, Martedì 17 si parte con otto spumanti metodo classico dell’Etna e si prosegue con una degustazione di dodici vini dedicata al presente e al futuro del Marsala.
Mercoledì 18 sono in calendario una verticale di sei annate di Palari con Salvatore Geraci e due incontri con Walter Massa, uno sul Timorasso e l’altro sulle scelte enologiche legate a tappi e solforosa. Cinque masterclass saranno dedicate all’olio extravergine, con assaggi di oli da cultivar siciliane rare e due degustazioni dedicate agli oli IGP Sicilia dei versanti occidentale e orientale dell’isola.
Martedì 17 si svolgerà anche La Sicilia al dente, il concorso che abbina nove giovani chef ad altrettanti pastifici artigianali siciliani. La giuria, presieduta da Ciccio Sultano, assegnerà i premi al miglior piatto di pasta e al miglior chef creativo. La premiazione seguirà l’incontro sulla filiera della pasta, in programma alle 15.30.
L’accesso a POP è gratuito. I soci di Slow Food Palermo che desiderano partecipare alle degustazioni e alle masterclass devono prenotare scrivendo a info@cronachedigusto.it e indicando nome, cognome, numero di telefono e gli appuntamenti a cui intendono partecipare. La prenotazione è confermata solo dopo aver ricevuto una risposta via email.
Di seguito il programma completo.
Il programma di POP
16–18 novembre 2026 · Hotel NH Palermo Foro Italico
Lunedì 16 novembre
Sala Angelica
- 18.00 – Presentazione della Guida alle pizzerie di Sicilia e premiazione di 26 locali. Cerimoniale a cura di Irene Marcianò. Ingresso libero.
Martedì 17 novembre
Sala Enrico
- 11.00 – La Sicilia al dente. Nove aziende produttrici di pasta e nove giovani chef in gara per il miglior piatto di pasta e il premio al miglior chef creativo. Conduce Stefania Petrotta, con il supporto di Ottavio Trigona.
Sala Angelica
- 15.30 – Incontro sulla filiera della pasta e premiazione del concorso La Sicilia al dente. Cerimoniale a cura di Irene Marcianò.
Sala Federico – Cooking show
- 11.00 – Daniele Cacciuolo
- 11.45 – Daniele Vaccarella
- 13.00 – Lele Scandurra
- 13.45 – Davide Giallongo
- 15.00 – Emanuele Serpa
- 15.45 – Matteo La Spada
- 17.00 – Pippo Arcidiacono
- 17.45 – Alex Cantavenera
- 19.00 – Ignazio Barcella
Sala Ruggero
- 11.00 – Olio di oliva e biodiversità, un viaggio in Italia. Conduce Christian Guzzardi con Giuseppe Cicero.
- 13.00 – Olio, le cultivar rare della Sicilia del nord. Conduce Christian Guzzardi con Giuseppe Cicero.
- 15.00 – Surprising Calabria. Degustazione dei vini di Benvenuto, Brigante e Masseria Falvo. Conduce Federico Latteri con Giovanni Benvenuto e Placido Requirez.
- 17.00 – Bardolino, il terroir dai tanti volti. Degustazione dei vini de Le Fraghe. Conduce Federico Latteri con Matilde Poggi.
- 19.00 – I rossi di domani. Degustazione di otto vini da nord a sud Italia. Conduce Federico Latteri.
Sala Guglielmo
- 11.00 – Il Metodo Classico sul vulcano. Degustazione di otto vini dell’Etna. Conduce Federico Latteri.
- 13.00 – Collio, la culla di grandi bianchi. Degustazione di Ribolla Gialla, Friulano e Collio Bianco. Conduce Federico Latteri con Luca Raccaro, presidente del Consorzio Collio.
- 15.00 – Marsala dopo il Marsala. Dodici vini tra presente e futuro. Conduce Francesco Pensovecchio.
- 17.00 – Bianchi macerati, oltre il colore. Un viaggio tra identità, territori e interpretazioni. Conduce Marcello Ingrassia.
Mercoledì 18 novembre
Sala Federico – Cooking show e degustazioni
- 11.00 – Cooking show con Salvatore Mirenda
- 11.45 – Degustazione di salumi a cura di Levoni
- 13.00 – Cooking show con Rosalba Lo Iacono
- 13.45 – Cooking show con Pierangelo Chifari
- 15.00 – Cooking show con Giorgio Sorce
- 15.45 – Cooking show da definire
- 17.00 – Cooking show con Ron Garofalo
- 17.45 – Cooking show con Gioacchino Gargano
- 19.00 – Cooking show con Giovanni Gulino
- 19.45 – Cooking show con Dario Genova
Sala Ruggero
- 11.00 – Olio, le cultivar rare della Sicilia del centro-sud. Conduce Christian Guzzardi con Giuseppe Cicero.
- 13.00 – IGP Sicilia, gli oli del versante occidentale. Conduce Christian Guzzardi con Francesco Lo Grasso.
- 15.00 – IGP Sicilia, gli oli del versante orientale. Conduce Christian Guzzardi con Francesco Lo Grasso.
- 17.00 – Vigneti Massa. Tappi e solforosa, come le scelte enologiche plasmano l’identità del vino. Conduce Francesco Pensovecchio con Walter Massa.
- 19.00 – Porta del Vento e il Perricone, il vitigno (e il vino) da riscoprire. Conduce Marcello Ingrassia.
Sala Guglielmo
- 11.00 – Intramontabile Palari. Degustazione di sei annate. Conduce Federico Latteri con Salvatore Geraci.
- 13.00 – Vigneti Massa, tutte le sfumature del Timorasso. Conduce Federico Latteri con Walter Massa.
- 15.00 – I volti del Grillo secondo Nino Barraco in sei etichette. Conduce Federico Latteri.
- 17.00 – Salina, il regno della Malvasia. Degustazione dei vini di Nino Caravaglio. Conducono Federico Latteri e Nino Caravaglio.
- 19.00 – Appuntamento da definire.
