Slow Food Italia – nell’ambito della campagna nazionale “Tutta farina del nostro sacco”, promossa in collaborazione con la rete Slow Grains – porta in Sicilia una nuova iniziativa dedicata alla riscoperta e alla valorizzazione dei cereali autoctoni. La campagna nasce per sostenere i produttori e i trasformatori che custodiscono le varietà locali, coltivandole e trasformandole in farine, pani e paste capaci di preservare biodiversità, identità territoriale e qualità nutrizionale.
È in questo contesto che Slow Food Palermo e l’Antico Molino Piraino presentano “L’Oro della Terra Siciliana: Storia, Sapori e Tradizione”, un evento che unisce divulgazione, degustazione e incontro con i protagonisti della filiera dei grani antichi. Nel corso del XX secolo, l’affermazione delle varietà moderne ad alta resa ha favorito la produttività ma ha drasticamente ridotto la ricchezza genetica delle colture tradizionali. In Sicilia, dove il grano è da sempre cuore dell’economia e della cultura alimentare, questa perdita ha avuto un impatto profondo.
L’Evento
L’appuntamento, in calendario sabato 29 novembre con inizio alle ore 11:00, nasce per riportare l’attenzione su un patrimonio che merita di essere conosciuto, sostenuto e tramandato. Luogo: l’Antico Molino Piraino. Il mulino nasce nel 1928 a Belmonte Mezzagno, quando Andrea Piraino avviò un piccolo mulino in pietra che divenne presto un punto di riferimento per il paese, soprattutto negli anni difficili del dopoguerra. Rimasto inattivo dagli anni Sessanta, il luogo conservò però le sue macine originali grazie alla cura di Vincenza Piraino, che continuò a produrre farina per la comunità più vicina. Andrea Cavallotti, discendente dell’omonimo fondatore, ha riaperto il mulino, scegliendo i grani antichi siciliani e la molitura a pietra per restituire valore a un sapere agricolo che rischiava di scomparire.
Il Programma
Saluti del sindaco di Belmonte Mezzagno, Maurizo Milone, ai Soci di Slow Food e ai partecipanti tutti.
Visita guidata: a partire dalle ore 11:00, i partecipanti saranno accompagnati in un percorso all’interno dell’Antico Molino Piraino per scoprire il processo di macinazione a pietra, una tecnica tradizionale che preserva caratteristiche nutrizionali e aromatiche dei grani antichi siciliani.
Degustazione – I sapori che raccontano la Sicilia: a seguire, un percorso gastronomico dedicato ai grani antichi e ai prodotti realizzati con le relative farine macinate a pietra del mulino. Le preparazioni saranno affidate a:
- L’Antico sapore del Pane dal 1988, di Andrea Rinaudo, Belmonte Mezzagno (Pa)
- Bisconti Bakery di Ludovico Bisconti, Belmonte Mezzagno (Pa)
- Sorsi e Morsi – Pizza & Cucina, Belmonte Mezzagno (Pa)
Il percorso gastronomico comprenderà:
- Scacciata Tipica Belmontese (grano Russello)
- Pane ai Grani Antichi (grani Tumminia e Perciasacchi)
farine fornite da Stefania Fontanazza di Slow Food Caltanissetta - Panini Gourmet & Panelle (blend di farine del mulino e ceci Pascià siciliani)
- Biscotti della Tradizione (grano Maiorca)
Acqua e bevande (vino) inclusi. L’evento sarà arricchito da momenti musicali live.
Informazioni
Antico Molino Piraino di Andrea Cavallotti
sabato, 29 novembre 2025, ore 11:00
Via Alberto Sordi 18/20 – 90031 Belmonte Mezzagno
Costo di partecipazione:
Soci Slow Food: € 15
Non soci: € 20
Per prenotare: inviare un messaggio WhatsApp al cell. 3516885906 oppure 3338950415, entro mercoledì 26 novembre e attendere conferma. Nel messaggio indicare nome, cognome e cellulare del socio che prenota, numero degli ospiti.
L’oro della terra siciliana: storia, sapori e tradizione
Un evento nell’ambito della campagna “Tutta farina del nostro sacco”
Belmonte Mezzagno – Antico Molino Piraino, sabato 29 novembre 2025, ore 11:00
Evento a cura di Maurizio Vitale e Francesco Pensovecchio
