Giovedì 27 novembre 2025 Benedetto Sansone, oste per passione, sommelier e seconda generazione di una famiglia di ristoratori, aprirà le porte della sua enoteca con cucina La Cantinetta per un evento esclusivo dedicato ai soci Slow Food Palermo. Sarà una cena degustazione dallo spirito autenticamente Slow: piatti preparati con i Presìdi, con ingredienti locali, freschi e a km zero, per sostenere le realtà produttive del territorio e portare in tavola l’anima dell’Isola. Lo chef Carlo Mancuso, al fianco di Benedetto sin dagli esordi del progetto, propone una cucina consapevole e rigorosa, fedele, ma capace di reinterpretare le radici. A completare il percorso gastronomico, i vini dell’azienda agricola Ansaldi di Marsala, scelti per accompagnare e valorizzare ogni portata, presentati personalmente da Giacomo Ansaldi.
Menù
Amouse Bouche dello Chef
(Metodo Classico – Grillo, Brut 2019)
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Zuppa di Lenticchie di Ustica e Fave di Modica con crostini di Tumminía
(Bianco di Abbadessa – Grillo 2023)
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Polpo alla Pizzaiola di Pomodorino Siccagno, Indivia croccante e scaglie di Tuma Persa
(Abbadessa Bianco Riserva – Grillo e Zibibbo 2018)
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Involtini di Cinisara con ripieno siciliano e Vastedda del Belice, in crema di cavolo
(Rosso di Cipponeri – Nero D’Avola 2019)
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Maiorchino e Miele di Castagno
(Vendemmia Tardiva Zibibbo)
Giacomo Ansaldi
La degustazione si aprirà con un amuse-bouche a sorpresa dello chef, servito in abbinamento al Metodo Classico Millesimato 2019. Per celebrare l’autunno, seguirà una zuppa di Lenticchie di Ustica e Fave di Modica, con crostini di Pane di Tumminia, accompagnata dal Bianco di Abbadessa Grillo 2023. Si proseguirà con un incontro tra mare e terra: Polpo alla pizzaiola con Pomodorino Siccagno, indivia croccante e scaglie di Tuma Persa, abbinato ad Abbadessa Bianco Riserva Grillo e Zibibbo 2018. La cena continuerà con gli Involtini di Cinisara dal ripieno siciliano, serviti con Vastedda del Belice su crema di cavolo, in abbinamento al Cipponeri Rosso Nero d’Avola 2019. A chiudere la degustazione, il formaggio Maiorchino con miele di castagno, accompagnato da Abbadessa Vendemmia Tardiva Zibibbo 2013.
Info e Prenotazioni
Posti disponibili: 20 max
Inizio: ore 20.00
Prezzo soci: € 40,00 (in ragione dei pochi posti è un evento riservato ai soli soci)
Per prenotare: inviare un messaggio WhatsApp al cell. 3295373697 oppure 3338950415, entro mercoledì 26 novembre e attendere conferma. Nel messaggio indicare nome, cognome e cellulare del socio che prenota, numero degli ospiti.
Luogo: Ristorante La Cantinetta – Via Nettuno, 2 – 90151 Palermo (Google Maps)
www.ristorantelacantinetta.it
