Una cena, il racconto. Un viaggio nel tempo attraverso i decenni che hanno cambiato il modo di stare a tavola, di cucinare e di vivere il ristorante.
Dagli anni ’60 del boom economico, quando il ristorante era ancora un luogo di festa e di occasioni speciali, agli anni ’70 della creatività e delle prime rivoluzioni gastronomiche. Poi gli anni ’80 dell’eleganza e della grande cucina, gli anni ’90 della globalizzazione del gusto, fino ad arrivare ai duemila e all’era digitale, quando la ristorazione si racconta anche attraverso immagini, social e nuove forme di comunicazione.
Ogni decennio sarà evocato da Maurizio Cascino attraverso ricordi, curiosità e storie di cucina, ma anche attraverso moda, cinema, costume e società, perché la tavola non vive mai isolata dal suo tempo.
L’appuntamento è fissato per mercoledì 25 marzo, con inizio alle ore 20.15 presso il Ristorante La Botte 1962 di Monreale (SS 186, km 10, 90046 Monreale, Pa). Ad accompagnare il racconto, i vini di Tenute Nicosia, espressione dell’Etna contemporaneo.
Menù
Carciofi Violetti con variazione di salsa tartara alla buzzonaglia di tonno rosso
Bouquet di speck di anatra su insalatina con salsa citronette
Funghi ferla gratinati con panatura croccante alle erbe
*****
Gnocchi alla bava
(nel nostro Menu da 54 anni)
Sigarette di busiate all ’Antico ragout
*****
Millefoglie di suino al lardo agli aromi di montagna e glace alla salvia del nostro orto
Spicchi di patate al forno
*****
l’Alì Pascià dei Maestri Cascino
Ricetta originale del semifreddo alle mandorle con cioccolata calda
(nel nostro Menu da 64 anni )
Vini in abbinamento
Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Metodo Classico
E’ uno spumante rosato ottenuto da Nerello Mascalese in purezza, prodotto sull’Etna con metodo classico e affinato per circa 24 mesi sui lieviti. Alla vista si presenta con un elegante rosa antico dalle sfumature ramate e un perlage fine e persistente. Naso ampio, fiori, piccoli frutti rossi, miele e delicate spezie. Al palato è fresco, sapido e armonico, con una struttura equilibrata che richiama la mineralità dei suoli vulcanici. Lunga persistenza aromatica.
Etna Bianco Contrada Monte San Nicolò
E’ un Etna bianco ottenuto da Carricante con una piccola percentuale di Minnella, provenienti da vigneti situati tra i 550 e i 600 metri sul versante sud-orientale dell’Etna. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi floreali e agrumati, arricchiti da note di pera, uva spina e un leggero accenno di zenzero. Al palato è pieno, fresco e minerale, con una piacevole sapidità tipica dei suoli vulcanici. Finale di grande equilibrio.
Etna Rosso Contrada Monte Gorna
Etna Rosso ottenuto da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, coltivati nei terreni vulcanici della contrada Monte Gorna, a circa 700 metri di altitudine sul versante sud-orientale del vulcano. Nel calice è rosso rubino luminoso. Al naso offre un profilo elegante, con note di frutti rossi maturi, erbe aromatiche, spezie e liquirizia. In bocca è equilibrato e strutturato, con tannini fini e una piacevole freschezza che sostiene il sorso. Il finale è persistente e leggermente balsamico, espressione autentica della mineralità dei suoli etnei.
Balanubi Malvasia – Terre Siciliane IGT
Liquoroso ottenuto da uve Malvasia lasciate maturare a lungo sulla pianta per raggiungere la massima concentrazione aromatica. Nel calice è giallo ambrato brillante. Al naso si esprime con profumi intensi e seducenti di fiori e albicocca, che evocano il sole e la generosità della Sicilia. Al palato è vellutato, con una dolcezza avvolgente e grande morbidezza. Il nome si ispira al poeta arabo-siculo Al-Ballanubi, cantore dell’amore e della fugacità dei piaceri della vita.
Info & Prenotazioni
Posti disponibili: 35
Prezzo soci: € 45,00 (prezzo non soci, € 50)
Per prenotare contattare direttamente il ristorante al numero tel. 091 414051 e inviare una email all’indirizzo indicato. Seguirà nostra email di conferma.
Indirizzo: Strada Statale 186, km 10, 90046 Monreale (Pa)
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/gNNjPGsm3aANtNr69
