La Condotta Slow Food Palermo invita soci e amici a un incontro dedicato a un tema sempre più urgente: il futuro del tessile e il nostro modo di vestire e abitare. Sabato 7 marzo prossimo incontreremo alle ore 18.30 Dario Casalini, Presidente di Slow Fiber, presso Radici Museo della Natura (Via Antonio Gagini 23, Palermo, tel. 0917907202).
Perché parlare di tessuti insieme a noi di Slow Food? Dopo aver rivoluzionato il modo di pensare il cibo, abbiamo incontrato Dario Casalini, imprenditore e professore, e alcune aziende virtuose della filiera tessile che hanno esteso la stessa riflessione a un’altra dimensione fondamentale della vita quotidiana: ciò che indossiamo e ciò con cui arrediamo i nostri spazi.
Ne è nata così Slow Fiber, rete di aziende che scelgono di opporsi alla logica della fast fashion e dello spreco, proponendo un modello fondato sui principi di Slow Food: buono, pulito, giusto, sano. Slow Fiber nasce quindi, su un percorso parallelo e coerente con quello avviato da Slow Food, estendendo quei valori dal cibo ai tessuti arricchendoli del principio di durabilità.
Nasce così Slow Fiber, rete promossa da Slow Food Italia insieme a realtà imprenditoriali della filiera tessile e dell’arredamento che scelgono di opporsi alla logica della fast fashion e dello spreco, proponendo un modello fondato su cinque principi: buono, pulito, giusto, sano e durevole. Il settore tessile è oggi tra i più impattanti in Europa per consumo di acqua, emissioni e produzione di rifiuti. Ogni anno vengono prodotti oltre 150 miliardi di capi di abbigliamento, molti dei quali restano invenduti o diventano rapidamente scarti.
Slow Fiber nasce dalla consapevolezza che è necessario un cambio di paradigma, produttivo e culturale. Così come Slow Food, oltre trent’anni fa, si è schierata contro l’omologazione del fast food, Slow Fiber rappresenta oggi una risposta concreta alla standardizzazione e alla velocità imposta dalla fast fashion. Il messaggio: i tessuti sono la nostra seconda pelle. Le nostre scelte di acquisto, come quelle alimentari, hanno un impatto sull’ambiente, sulle comunità e sulla salute.
Ospite della serata sarà Dario Casalini, ideatore e presidente di Slow Fiber, che illustrerà il Manifesto del progetto e dialogherà con il pubblico sul rapporto tra etica, estetica e sostenibilità nella filiera tessile. Scopriremo come la bellezza possa convivere con la responsabilità, come la qualità possa sostituire la quantità e come anche nel vestire si possa esercitare un diritto al piacere consapevole.
Alle ore 20.00 l’evento proseguirà con una cena conviviale negli spazi ristorativi di Radici Museo curata dallo chef Federico Coppola, in cui il pensiero ecologico si traduce in gusto e valorizzazione delle produzioni locali. Ci accoglieranno nella loro “Piazza” Caterina Strafalaci e Raffaella Quattrocchi. Il percorso gastronomico prevede verdure di stagione e prodotti del territorio, accompagnati dai vini di Radici Vini e La Chiusa Vini, e dai liquori di Casa Allora, con il racconto diretto dei produttori.
Il Menù dello chef Federico Coppola
Antipasti
Selezione di formaggi delle Madonie dell’Azienda Agricola Biddeci – Castelbuono
Pecorino San Nicola, Caciotta del Castello, Provola delle Madonie
Olive verdi cunzate dell’Az. Agricola Semi Neri – Montedoro
Frittatina di sparacelli, ricotta e scorza di limone
Ortaggi e preparazioni di stagione, Cuore di carciofo in agro di limone al profumo di alloro, Zucca in agrodolce all’arancia, con pane della casa a lievitazione naturale con farina di grano Margherito
Az. Agricola Consentino Piero – Enna
In abbinamento due vini:
Agatos e Morphe di Radici Vini
Primo
Busiata artigianale con crema di cavolfiore, limone fermentato e bottarga,
guarnita con muddica atturrata
Secondo e contorni
Bocconcini di broccolo arriminato con fonduta di caciocavallo, scorza d’arancia e mandorla tostata
Foglie selvatiche di stagione giri, cavuliceddi e borragine
Insalata di cavolo rosso in fermento, carota marinata al limone, pere e semi di zucca tostati
In abbinamento:
Pietra Gialla – La Chiusa Vini
Dessert
Crema all’arancia con strati di biscotto alle nocciole e salsa al cioccolato fondente
In abbinamento:
Liquori di Casa Allora
Informazioni e prenotazioni
Dove: Radici Museo della Natura – Via Antonio Gagini 23, Palermo
Data: Sabato 7 marzo 2026
Orario: ore 18.30 inizio evento culturale, ore 20.00 inizio cena
Posti disponibili: 40
Partecipazione: libera con prelazione ai soci.
Quota soci Slow Food: euro 35,00 / quota non soci: euro 45,00
Prenotazioni via WhatsApp o telefono: 📞 333 8950415 📞 339 2391516
