Il 4 ottobre torna la Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia, appuntamento che celebra caffè, ristoranti e alberghi capaci di attraversare generazioni e custodire atmosfere, storie e sapori che raccontano il nostro Paese. Non solo luoghi di ristoro, ma veri testimoni della memoria italiana, che hanno visto passare scrittori, artisti e viaggiatori, restituendo ancora oggi un’Italia elegante e accogliente.
Tra i circa duecento locali che aderiscono all’Associazione spiccano anche due nomi palermitani: il ristorante La Botte di Monreale e la Focacceria San Francesco, luoghi che più di altri raccontano il legame tra cibo e identità siciliana. Sale storiche, ricette custodite con orgoglio e una tradizione che diventa racconto vivo per chi varca quelle soglie.
Durante la giornata, in tutta Italia, i locali storici apriranno le loro porte con visite guidate, degustazioni e menù ispirati alla tradizione. Un’occasione per fermarsi e scoprire che la bellezza italiana non vive solo nei musei, ma anche dietro un bancone liberty, in un piatto di cucina antica, in una memoria che continua a farsi presente.
Il programma de La Botte
Il Ristorante La Botte 1962 partecipa alla Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia, l’iniziativa che celebra i luoghi simbolo della memoria, dell’identità e della cultura gastronomica del Paese. L’appuntamento sarà un’occasione per conoscere da vicino la storia della famiglia Cascino e per vivere un’esperienza che intreccia racconto, scoperta e gusto. La partecipazione all’incontro è gratuita, con prenotazione obbligatoria.
Il programma
– Ore 9.45 – Accoglienza dei partecipanti
– Ore 10.00 – Incontro con lo chef Maurizio Cascino, che presenterà la storia del ristorante e il ruolo dei locali storici d’Italia
– Ore 10.30 – Visita guidata degli ambienti de La Botte 1962
– Ore 11.00 – Conversazione su “Le nuove tendenze nella ristorazione” (acqua minerale, coperto, servizio, mance)
– Ore 12.00 – Dimostrazione di cucina con degustazione
– Ore 13.00 – Chiusura dell’incontro
Pranzo facoltativo
Chi vorrà proseguire potrà partecipare a un pranzo con menù degustazione a prezzo speciale di 30 euro, comprensivo di:
– Antipasto della casa (5 varietà)
– Raviolacci ai porcini con burro al tartufo bianchetto e formaggio
– Alì Pascià
– Acqua minerale, calice di vino e caffè
La partecipazione al pranzo dovrà essere comunicata al momento della prenotazione. Eventuali allergie o intolleranze alimentari vanno segnalate via email.
Info e prenotazioni
– La partecipazione all’incontro è gratuita, fino a esaurimento posti
– Prenotazione telefonica allo 091 414051
– Dopo la conferma, è necessario inviare un’email a labotte@mauriziocascino.it indicando nominativo, numero di partecipanti e recapito telefonico
– Si raccomanda la puntualità all’arrivo
Il programma potrebbe subire lievi variazioni.
Una bottega storica custodisce un rito urbano di origine medioevale
- Alle 17.00 raduno ed accoglienza dei partecipanti;
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A seguire visita guidata dei locali dell’antica bottega con i fratelli Vincenzo e Fabio Conticello, rappresentanti della V generazione del fondatore Salvatore Alaimo, con racconti, aneddoti e tanto altro che hanno reso celebre lo storico locale di piazza S. Francesco che lo scorso anno ha celebrato i primi 190 anni di attività;
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Alle 18,30 circa degustazione gratuita di alcuni dei più celebri cibi di strada di Palermo, tra i quali la focaccina schietta, quella maritata, lo sfincione, le panelle, i cazzilli e le crocchè di latte con una delle cantine partner dell’azienda;
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La partecipazione all’incontro è gratuita, fino a esaurimento posti.
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Prenotazione telefonica al n° 091 320264
