Domani, venerdì 23 gennaio, Cefalù ospita una cena a quattro mani che mette al centro il confronto tra due chef. Da 22 Cucina Isolana arrivano ai fornelli Gioacchino Gaglio e lo chef residente Luca Cataldo per una serata a metà strada tra il dialogo e l’esercizio di stile.
Il menu procede attraversando una Sicilia invernale fatta di ricette rielaborate creativamente e materie prime: la scarola farcita, memoria di falso magro di Gaglio; il cipollotto alla brace con taleggio San Nicola, arancia, acciughe e finocchietto firmato da Cataldo; il risotto al siero con cardi arrosto e ragù di lumache; la seppia farcita di coniglio alla cacciatora; a chiudere, ricotta, carota e nocciola, piatto condiviso.
Le 5 portate saranno accompagnate da 5 vini della cantina Spadafora, raccontati in sala da Federico Latteri.
Menù
Scarola farcita, memoria di falso magro
Enrica Spadafora
Gioacchino Gaglio
Cipollotto alla brace, taleggio San Nicola, arancia, acciughe e finocchietto
Principe “G”
Luca Cataldo
Risotto al siero, cardi arrosto e ragù di lumache
Syrah
Gioacchino Gaglio
Seppia farcita di coniglio alla cacciatora
Schietto principe “N” 2019
Luca Cataldo
Ricotta, carota e nocciola
Amnesia (imbottigliato dalla vasca)
Gioacchino Gaglio e Luca Cataldo
Info e prenotazioni
Il prezzo della cena è di 70 euro a persona, vini inclusi;
per i soci Slow Food è previsto un prezzo speciale di 60 euro.
Prenotazioni: Tel. 0921997251
22 Cucina Isolana
Via Porto Salvo 67 (centro storico)
90015 Cefalù
https://22cucinaisolana.it
