Cari Soci e Amici,
Slow Food Palermo invita a un nuovo appuntamento dedicato alla pizza e ai sapori del nostro territorio, una cena che celebra l’unicità della Sicilia. La data: giovedì 13 febbraio, con inizio alle ore 20.30. Protagonisti della serata Costanza e Marco Durastanti della pizzeria Villa Costanza (Via Pietro Bonanno, 42 – 90142 Palermo, tel. 091 547027) ed Enrica e Francesco Spadafora dell’Az. Agr. Spadafora (Contrada Virzì – Monreale, Pa) che sceglieranno i vini in abbinamento. Il menu prevede quattro deliziose pizze, ciascuna preparata con ingredienti di qualità provenienti da produttori locali, dalla mozzarella di bufala ragusana alle verdure biologiche dell’orto, alle farine di grani siciliani della tradizione (antichi). Unitevi a noi per una serata di convivialità e scoperta, un’occasione per esplorare il nostro territorio attraverso la pizza.
Il menù
Antipasto da condividere
Giarratana chips & Patatine
Anelli di cipolla di Giarratana con ketchup di cipolla di Giarratana dell’azienda Fagone e patate fresche fritte con buccia
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Pizza fritta di farina di grano tenero Maiorca bio
con coulis di pomodorini gialli, burrata di bufala ragusana dell’azienda Bubalus, pan grattato tostato, erbe aromatiche, olio evo
Enrica Spadafora – Brut Nature Metodo Classico, Bio
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Pizza in pala di farina di grano duro Perciasacchi bio
con mortadella di asina e suino siciliano dell’azienda Il Chiaramontano, stracciatella di bufala ragusana Bubalus, pistacchi siciliani, zest di limone
Principe “G” Grillo 2021, Bio
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Pizza al padellino
con porchetta madonita, pomodoro capuliato, fili di peperoncino, fiordilatte siciliano all’acqua, provola di vacca cinisara az. Biondo, marmellata di cipolla di Giarratana azienda Fagone
Il Nostro Rosato 2021, Bio
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Pizza “carrubo siculo” di grano duro Biancolilla bio e farina di carrube di Catania
Straccetti di bufala ragusana Bubalus, noci e prosciutto crudo siciliano
Syrah 2021, Bio
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Dolce al mandarino 🍊 dell’orto di Costanza
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scarica il pdf: VillaCostanza_13febbraio
Info e Prenotazioni
Posti disponibili: 38 coperti (le prenotazioni sono impegnative)
Indirizzo: Via Pietro Bonanno, 42 – 90142 Palermo, tel. 091 547027
(strada per Monte Pellegrino);
Prezzo soci: € 32, in regola col tesseramento; € 40 non soci.
Per prenotare: inviare un messaggio WhatsApp al numero cell. 3516885906, entro martedì 11 febbraio e attendere conferma.
Nel messaggio indicare: nome, cognome e cellulare del socio che prenota, numero degli ospiti.
