Culla di indispensabili sapori della cucina italiana e di tradizioni che si perdono nella notte dei tempi (nelle tredici , o forse più, dominazioni che l’hanno attraversata), Palermo è il cuore pulsante della cucina siciliana. Qui la gastronomia è una full-immersion in culture millenarie: influenze arabe, normanne, francesi e spagnole convivono in piatti ricchi di storia e identità. Dalle panelle, alle arancine, agli anelletti al forno e a tutto lo street food dei Mercati, fino alle paste con le sarde e alle barocche caponate, ogni ricetta racconta il carattere autentico della città. Le osterie e le trattorie palermitane custodiscono un’artigianalità del gusto tramandata tra le generazioni.
Della guida alle Osterie d’Italia 2025 di Slow Food Editore segnaliamo alcune tra le migliori trattorie dell’Isola dove godere di una esperienza gastronomica unica e radicata nel territorio. La lista propone le osterie siciliane premiate con la “Chiocciola” (locali che ci piacciono in modo particolare per l’ambiente, la cucina, l’accoglienza in sintonia con la filosofia Slow Food); a seguire anche le altre di Palermo che trovate in guida.
Sicilia | 21 Chiocciole
- Buatta – Palermo (PA)
- Corona Trattoria – Palermo (PA)
- Ginger People&Food – Agrigento (AG)
- Nangalarruni – Castelbuono (PA)
- Mé Cumpari Turiddu – Catania
- Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)
- Le Macine – Lipari (ME)
- Casa & Putia – Messina (ME)
- 4 Archi – Milo (CT)
- Andrea – Palazzolo Acreide (SR)
- Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)
- Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)
- Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME)
- Cucina e Vino – Ragusa (RG)
- San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT)
- U Sulicce’nti – Rosolini (SR)
- Da Luciana – San Pietro Patti (ME)
- Fratelli Borrello – Sinagra (ME)
- Latteria Mamma Iabica – Siracusa (SR)
- Cantina Siciliana – Trapani (TP)
- Caupona Taverna di Sicilia – Trapani (TP)
Altre eccellenti osterie di Palermo che vi suggeriamo:
- Ai Cascinari, Palermo
- Aja Mola, Palermo
- Cicala, Palermo
FP
