Il profumo di pane, pizza e di panettone si diffondono nell’aria, mentre i riflessi delle candele danzano sulle decorazioni dorate. La tavola natalizia festa, gioia, legame tra amici e famiglia. Il brindisi celebra un ciclo che sta per concludere e rinnovarsi.
Per le feste del Natale, Slow Food Palermo propone a soci e amici una serata conviviale, dedicata alla Sicilia e all’impegno, in vari campi, di produttori in ambito gastronomico e birrario. Lunedì 23 dicembre 2024 alle ore 20.00, presso la nuova Forneria Messina di Palermo (viale delle Alpi 4 – ex ACI) celebreremo un “Viaggio nel Gusto”, un percorso didattico-gustativo con Gianmichele Messina, mastro fornaio e padrone di casa; Gandolfo Mogavero dell’Antico Mulino dei Madoniti; Mario Di Lorenzo, titolare dell’azienda Feudo Disisa; Carmelo Di Fatta, produttore della birra Hora Benedicta.
Il menù
Focaccia pan pizza con porchetta
Neviera Golden Ale (Bionda 5,5 alc./vol.)
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Pizza ai “Tre Pomodori”, con passata di datterino giallo, pomodorini gialli e rossi leggermente soleggiati tagliati a metà, mozzarella fiordilatte, pesto basilico e mandorle fuori cottura, olio evo al basilico di Feudo Disisa
Birra: Neviera Golden Ale
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Pizza “Ubriaca” con mozzarella fior di latte, piccantino del Belice, mandolino di Sicilia / Camporeale, riduzione di Nero d’Avola e frutta secca e olio evo
Birra: Giarena Italian Pils (Bionda 5,2 alc/vol.);
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Pizza “Maritata”, con passata di pomodori pelati “bio”, fior di latte, ricotta fresca di pecora, salsiccia tipica nostrana, Caciocavallo di Godrano e olio evo;
Birra: Summit Red Ale (Ambrata 5,7 alc/vol.);
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Pizza “Donna Barbara” con fior di latte, crema di pecorino siciliano, tartufo nero, Caciocavallo di Godrano e funghi porcini. In uscita, pepe cuvée, schiacciato al momento
Birra: Val Gamisia Strong Scotch Ale (Ambrata 7 alc/vol.);
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Degustazione di Panettoni artigianali della casa
Birra: Hora Benedicta – Abbey Ale
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(facendone richiesta alla prenotazione,
è possibile optare per l’abbinamento vino, senza costi aggiuntivi)
Durante la cena, grazie a Mario Di Lorenzo, avremo l’opportunità di degustare l’olio dell’azienda Feudo Disisa, nella versione classica e aromatizzata al rosmarino, al basilico e al mandarino, con focacce di grano duro. Sulla lavorazione delle pizze, farine utilizzate, maturazione e lievitazione degli impasti – così come per le birre in abbinamento – relazioneranno Gianmichele Messina e Gandolfo Mogavero.
Prenotazioni
Le prenotazioni sono impegnative
Posti disponibili: 38 coperti.
Tavoli: i tavoli saranno predisposti per 4 persone (o multipli);
Indirizzo: Forneria Messina, Viale delle Alpi, 4 – 90144 Palermo
Prezzo soci: € 38 (in regola col tesseramento). Non soci di € 40 (si darà priorità ai soci).
Per prenotare: inviare un messaggio WhatsApp al numero di telefono cell. 3516885906, entro sabato 21 dicembre e attendere conferma.
Nel messaggio indicare: nome, cognome e cellulare del socio che prenota, numero degli ospiti
