No, non è vero che il vino si è sempre fatto nello stesso modo dalla notte dei tempi. No, non è vero che il vino contadino è sempre meglio di quello industriale. Sì, fino a Pasteur, la riuscita del vino era affidata a buone pratiche, ma spesso senza che se ne conoscesse il senso. E ancora no, non è per nulla scontato che il vino naturale sia più naturale del vino trattato. Si prenda nota che i vigneti europei hanno al massimo duecento anni, non millenni, perché purtroppo, a causa del diffondersi di alcuni parassiti, vennero quasi tutti distrutti a fine Ottocento. Poi, il vino si comincia a degustare a partire dalla corretta lettura dell’etichetta. E infine sì, un buon bicchiere di vino fa bene all’umore e alle relazioni; non si può semplicemente dire che faccia bene alla salute. Non me la bevo è una coraggiosa azione di debunking delle mode e delle leggende che il marketing ha infilato con abilità nei calici che ogni giorno alziamo al cielo.
Lo ha pensato e scritto Michele Fino, professore associato all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, appassionato di tutto ciò che ruota intorno al vino: cantine, processi di vinificazione, storie dei vigneti, conoscenza dei terreni e dei climi, marketing, storytelling e studi scientifici. Questo volume è un godibile vademecum per tutti coloro che amano bere del buon vino – e per fortuna sono tanti – ma non si raccapezzano più tra etichette, campagne di comunicazione, antiche leggende e mode improvvise. La scoperta di ciò che sta dietro molta narrazione aiuterà tutti noi ad amare ancora di più questa bevanda, che sempre regala sensazioni uniche e spesso sancisce il piacere dello stare insieme.
Ci vediamo a Palermo, Sabato 9 novembre alle 18:00, presso la Libreria Easy Reader @easy_reader_libreria per la presentazione del libro.
Michele Antonio Fino è Professore Associato di Diritto Romano e Diritti dell’Antichità presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Nato a Revello (CN), laureato in Giurisprudenza a Torino, è diventato dottore di ricerca in Diritto romano e Metodo comparativo all’Università di Ferrara, nel 2002. Dal 2002 al 2006 è stato ricercatore di Diritto romano all’Università del Piemonte Orientale (UPO) e dal 2006 al 2011 professore associato di Storia delle Istituzioni Politiche dell’Antichità all’Università della Valle d’Aosta. Dall’ottobre 2011 è professore associato di fondamenti del Diritto europeo presso l’UNISG. È abilitato di I fascia del settore IUS 18 a far data dall’agosto 2018. Sposato, ha tre figli e vive a Revello. Oltre allo studio del diritto, coltiva la passione per le produzioni alimentari, la viticoltura di montagna e la musica leggera. È consigliere giuridico della Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti (FIVI). È membro della Società Italiana di Storia del Diritto e dell’ARISTEC. È stato per un quinquennio membro del Comitato Tecnico Scientifico del CERVIM (Centro Ricerche Viticoltura di Montagna). Ha al proprio attivo quaranta pubblicazioni (fra cui tre monografie) dedicate al diritto romano, alla storia delle istituzioni politiche, alla storia degli istituti giuridici e alla loro comparazione diacronica e sincronica, alla lingua del diritto, in Italiano e Tedesco. Collabora, quale articolista e commentatore, con riviste tecniche dedicate all’agricoltura: Informatore Agrario, Vite&Vino, L’imprenditore agricolo.
INCARICHI ISTITUZIONALI
Membro del nucleo di valutazione
Convenor del Master in Food Culture, Communication & Marketing
INSEGNAMENTI
Advanced Food and Trade Law [Laurea Magistrale in Food Innovation & Management]
Ecologia Giuridica e Forme Storiche della Sovranità [Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche]
Entrepreneurial Strategy [Laurea Magistrale in Food Innovation & Management]
Retorica per la Gastronomia [Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche]
AREA INTERDISCIPLINARE DI RICERCA PREVALENTE in UNISG
Ambiente
TEMI SPECIFICI DI RICERCA
Storia degli istituti giuridici
Storia del diritto privato
Tradizione romanistica del diritto privato europeo
Teoria generale del diritto
Soluzione non processuale delle controversie.
Regolamentazione dell’etichettatura alimentare.
