Giovedì 25 giugno 2026, alle ore 20.00, ci troveremo presso FD Made Bistrot per un itinerario gastronomico appositamente pensato dal patron Davide Fecarotta, che ci condurrà attraverso la nostra regione, per farci scoprire piccole produzioni e realtà di nicchia, ma significative, che troveranno espressione nei piatti di Davide, volti ad esaltare le materie prime utilizzate. Nel menù non mancheranno alcuni presidi Slow Food, tra questi la Vastedda della Valle del Belìce, e prodotti caseari a Denominazione di Origine Protetta come il Ragusano.
In questo itinerario siciliano, ci farà da compagna di viaggio la cantina Brugnano, sita a Partinico (Pa).
Davide Fecarotta ha conseguito il diploma in Arte culinaria e ha fatto della Sicilia il centro della propria ricerca gastronomica. La sua cucina parte dalle radici dell’isola e le rilegge con un linguaggio contemporaneo, senza perdere il rapporto con la materia prima. Ne nasce una proposta riconoscibile, siciliana per ingredienti e memoria, attuale nella forma e nella presentazione.
Di seguito il menù della serata: si inizierà con un antipasto, composto da Vastedda della Valle del Belìce (Presidio Slow Food), primo sale al pistacchio, primo sale al limone, caciottone, salame e salame al pistacchio, tutti provenienti da Santa Ninfa, accompagnati dal Brut Brugnano Metodo Classico.
Seguirà un primo, busiate artigianali prodotte da Davide Fecarotta, con semola del Molino San Paolo di Noto, con ombrina, pesto ericino e coulis di Ragusano Dop, accompagnate dal Kué Brugnano.
Si passerà, poi, ad un secondo, ricciola in tempura su coulis di nespole, proposta in abbinamento al Grillo Lunario di Brugnano.
Per chiudere in dolcezza, un tiramisù siciliano, realizzato con tomello di Cammarata e fragole, accompagnato dal Moscato Bianco Passito, Alquimia.
Informazioni e prenotazioni
Data: giovedì 25 giugno, ore 20.00
Luogo: FD Made Bistrot, via Vincenzo Terrasi, 6, Palermo
Posti disponibili: 30
Quota soci Slow Food: 45 euro / Quota non soci: 55 euro
Info e prenotazioni: 333 8950415.
