Vedove, zar, imperatori, conquistatori, frati e commercianti. La storia dello Champagne è un intreccio di incredibili episodi, di successi e di fallimenti, di impossibilità affrontate con puro genio. Poi, il problema fu superato con “metodo”. E fu la consacrazione: quello che inizialmente rappresentava un ostacolo divenne il carattere distintivo, uno stile unico e riconoscibile.
Oggi questa regione vinicola poco a est di Parigi comprende circa 34.300 ettari e 319 comuni viticoli, tradizionalmente identificati come crus: un mosaico distribuito nelle quattro grandi aree viticole della Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs e Côte des Bar, con 17 villaggi storicamente classificati Grand Cru e 44 Premier Cru.
Alex Marini, professionista del settore vitivinicolo con oltre venticinque anni di esperienza, divulgatore e appassionato conoscitore della Champagne, ha fatto della complessità di questo mondo uno dei suoi principali campi di approfondimento. La sua attenzione si concentra su territori, villaggi e differenti modelli produttivi, osservando quelle realtà che negli ultimi anni hanno contribuito ad accrescere il prestigio della denominazione francese.
Sarà lui a guidare, sabato 22 agosto a Zayt, il ristorante di Insulae Resort a Cefalù, “Visioni di Champagne”, inizio ore 20.00, una serata immaginata come un piccolo viaggio nel futuro, alla scoperta di quello che sarà lo Champagne tra dieci anni. Il percorso si articolerà attraverso la degustazione di cinque etichette, espressione di alcune delle realtà che Marini considera più interessanti per comprendere l’evoluzione degli stili, ciascuno accompagnato da una proposta dello chef Ignazio Morgante. Cinque incontri nei quali il cibo accompagnerà il vino, mettendo a confronto territori, stili e inaspettate interpretazioni.
Info e prenotazioni
Le prenotazioni vanno effettuate direttamente presso il ristorante, ai recapiti indicati. Quote di partecipazione:
Soci Slow Food: € 80,00 / Non soci: € 100,00
Per usufruire della quota riservata ai soci è necessario comunicare, per ciascun partecipante, il numero della tessera Slow Food e la relativa data di scadenza. Non sarà possibile sottoscrivere o rinnovare la tessera la sera dell’evento (collegarsi qui). Per eventuali altre necessità è possibile contattare telefonicamente Sergio Capasso o Francesco Pensovecchio.
Zayt Restaurant di Insulae Resort
Via Samotracia snc – 90015 Cefalù (Pa)
Tel. 0921 443314
https://zayt.it
Coperti: 24
Aperto: solo cena
Chiuso: lunedì
